Lezing 19 september: De paddenstoel als eiwitbron voor de toekomst

De bevolking groeit waardoor er in de toekomst een grotere behoefte is aan eiwitten in voedsel. Eiwit in de vorm van vlees kan deze toename niet opvangen vanwege de negatieve invloed van veeteelt op het klimaat, maar ook door gebrek aan voldoende ruimte om vee op te houden. Om toch voldoende eiwit te kunnen produceren moeten we kijken naar andere bronnen. Veel onderzoek wordt gedaan aan eiwitten uit planten en insecten, maar ook uit paddenstoelvormende schimmels. Zij groeien op allerlei reststromen uit de voedingsmiddelenindustrie en landbouw, en bieden mogelijk een duurzame eiwitbron.  

Dr. Karin Scholtmeijer, onderzoeker bij de Universiteit Wageningen, gaat ons er meer over vertellen. 

U bent van harte welkom om deze interessante lezing bij te wonen op 19 september 2023 in de Veldschuur, Sportlaan 1M Bemmel. Inloop 19.30 uur, aanvang 20.00 uur.

Kosten €7,50 per persoon inclusief koffie of thee. Vrijwilligers betalen €5,00 en houders van de Vriendenkaart 2023-2024 van Stichting Lingewaard Natuurlijk hebben gratis toegang. Vriendenkaarten kunt u kopen voor aanvang van de lezing.